烤面筋家常做法？烤面筋的家常做法

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本文目录

1. 南京鸭油饼正宗做法
2. 鸭肉夹饼的家常正宗做法
3. 鸭肉夹饼酱的做法

南京鸭油饼正宗做法

材料

水油皮：all-purpose160g ，水85g，视频鸭油50g
，鸭饼五香粉 、做大全盐适量

油酥：all-purpose120g，法大法鸭鸭油50g

手粉 ，做法做法葱花

做法

1.水油皮和油酥做法就不写了，家常分别和好后冰箱醒15-30分钟。视频

2.平均各分14个小剂 ，鸭饼水油皮包裹油酥 。做大全

3.擀成细长条 ，法大法鸭卷起 ，如此两次 ，注意期间冷藏松弛 。

4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼。

5.刷蛋液，沾芝麻 。入预热350F的烤箱 ，30分钟
。

鸭肉夹饼的正宗做法

材料

鸭1/2只 ，荷叶饼数张，葱1支 ，盐2大匙，花椒粉2小匙，八角粉2小匙

做法

(1)将鸭洗净  ，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时
。

(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出
，将汤汁倒出
。

(3)烤箱预热
，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动
，使其外皮烤至金黄酥脆。

(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起 ，即是可口的烤鸭夹饼。

鸭肉夹饼酱的做法

去骨鸭肉250克 ，酱油2茶匙
，生粉2茶匙 ，料酒1茶匙
，菜油2汤匙 ，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升

1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉 ，料酒上浆，搁一旁。

2.香菇洗净，切丝  。葱洗净 ，切成5厘米长的细丝 。

3.炒锅置大火上预热 
。倒入2汤匙菜油 ，当热至八成时 
，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝  ，炒3分钟，铲出
，把油留在锅里 。

4.加1茶匙菜油在炒锅里
，待油热后放入甜面酱 ，炒30秒 。倒回炒好的鸭丝
，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油  。

5.将切好的葱丝放在鸭肉上
。盖上，保温。

6.将鸡蛋
，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水 ，用力搅和
，直到搅成均匀面浆。

7.用刷子将植物油刷在平底锅内 ，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅
，使面浆均匀铺满锅底 。煎2分钟，至面浆呈固状
。翻面，轻煎1分钟 。铲出
。如果锅够大，可同时煎2个饼
。重复以上步骤  ，直到面浆用完。约煎24个软饼
。

8.吃时将鸭丝 ，葱丝放在锅饼上，卷上即可。

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 ，如果解决了您的问题
，我们非常高兴
。

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